Alta Langa Riserva Pas Dosè DOCG 2016

Description

Alta Langa Pas Dosè Riserva in edizione limitata, spumante Metodo Classico dell'azienda Mario Giribaldi, dai suoli marnoso-calcarei di Rodello, nel cuore dell'Alta Langa piemontese. Da uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate a Rodello (510-560 m, esposizione est), raccolte a mano tra fine agosto e inizio settembre; pressatura soffice del solo fiore, fermentazione in acciaio, rifermentazione in bottiglia e un lunghissimo affinamento sui lieviti — settanta mesi per parte delle bottiglie di questa annata 2016, ben oltre i trenta previsti dal disciplinare. Colore dorato luminoso, perlage fine e persistente; naso di rara eleganza e potenza, con mineralità, frutta secca e miele; sorso profondo e cremoso, in equilibrio fresco-sapido, dal finale elegante di trama fitta e dai ricordi minerali e agrumati. Ottimo come aperitivo e a tutto pasto; servire a 6-8°C.