Etna Bianco DOC 2024

Description

Etna Bianco di Tenute Bosco, da Carricante (90%) con un saldo di Catarratto, Grecanico, Inzolia e Minnella, da viti ad alberello con primo impianto nel 1870 tra le contrade Piano dei Daini (Solicchiata) e Santo Spirito (Passopisciaro), a 600-700 metri sul versante nord dell'Etna, su suoli vulcanici sabbiosi. Vendemmia manuale dopo la prima decade di ottobre; il mosto fiore si separa subito dalle bucce e, dopo decantazione statica a freddo, fermenta a 13-15°C per almeno dieci giorni; affina almeno quattro mesi in acciaio sulle fecce fini e almeno due mesi in bottiglia. Giallo paglierino con riflessi verdolini; naso di agrumi, pesca bianca, fiori di campo ed erbe aromatiche; palato verticale e fresco, sapido e minerale, di bella persistenza. Ottimo come aperitivo, su crudi di pesce, crostacei e verdure; servire a 8-10°C.