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Franciacorta Riserva Capitolo II 2016 DOCG

CHF 90.00

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4,2 / 5,0 Colore giallo paglierino con perlage molto fine. Al naso spiccano le note di pasticceria, nocciola, spezie quali chiodi di garofano, anice stellato, idrocarburi, the verde e caffè. In bocca risulta di grande complessità e notevole eleganza. I sentori evolutivi sono ben bilanciati dall’ottima acidità e la buona persistenza da un ritorno agrumato e ammandorlato. Vino di lungo invecchiamento


  • 72 mesi sui lieviti

  • Da uve 80% Chardonnay e 20% Pinot Bianco.

  • Servire freddo a 6/8 ° C

 

Availability: In stock

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Vinificazione: Alla vendemmia le migliori uve dell’azienda sono selezionate su nastro trasportatore e successivamente pressate in modo soffice. Dopodichè il mosto viene fatto fermentare in vasca d’acciaio per i primi 2 giorni fermentativi e poi si procede alla fermentazione in barriques usate. La base spumante è affinata sulle fecce fini in barriques per 7 mesi con battonages settimanali. L’affinamento in bottiglia in ambiente buio dura almeno 72 mesi. Al degorgement le bottiglie vengono colmate esclusivamente con lo stesso vino senza aggiungere nient’altro.

Weight 1.7 kg
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